Gracias al concurso «En Busca del Platillo Representativo de Xalapa» que se realizó el año pasado donde se coronó como ganador el platillo: “La Costilla de Puerco en Salsa de Chile Seco”, este próximo 16 de noviembre en el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana, estará presente en los menús de restaurantes locales con el objetivo de difundir y preservar las tradiciones gastronómicas de la ciudad.
El director de Turismo, Josué Vázquez González acompañado de la regidora Ana Cristina Hernández Aburto, el regidor Diego David Florescano Pérez, de la creadora de este platillo, la ciudadana Rosalba García Vela y de Raquel Torres Cerdán, del Taller de Cocina Tradicional Mexicana “Acuyo”, presentó un recetario que incluye el platillo antes mencionado.
Se espera que los restaurantes locales lleguen a posicionar este platillo como un producto más de la oferta turística de la ciudad.
“Que le den un valor y que podamos decir que en Xalapa celebraremos el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana comiendo y degustando la costilla”. Finalizó
