Xalapa Ver., Enero 2026.- El director de Turismo del ayuntamiento de Xico, Jorge González Olivares, informó que del 30 de enero al 2 de febrero, se llevará a cabo el Festival del Tamal Canario, de 10 de la mañana a 9 de la noche, donde se espera la visita de entre 8 y 10 mil visitantes, además de una derrama económica cercana al millón de pesos.
El evento se realizará en el parque principal de ese municipio, un lugar que queda u unos 20 minutos de Xalapa. Durante el festivla se contará con la presencia de 40 expositores, quines ofrecerán el tradicional tamal canario, así como una amplia variedad de tamales de distintos ingredientes como: mole, salsa roja y frijol, entre otros.
El festival del canario no solo proyectará la comida tradicional del pueblo mágico, también se aprovechará el evento para impulsar la visita a hoteles, restaurantes y atractivos turisticos de la región.
El tamal canario de Xico es famoso por tener más parecido a un panqué o un bizcocho, es mediano, suave y tiene un relleno especial y diverso.
Se prepara a base de harina de arroz y masa blanca, además de mantequilla, huevo, azúcar y vainilla, lo que le da ese tono amarillo.
