Xalapa, Ver., 7 de octubre de 2026.– Con la meta de reunir 7 mil chiles rellenos en una pieza monumental, atraer a 18 mil visitantes y generar una derrama económica estimada en 4 millones de pesos, el Consejo Gastronómico Veracruzano (CGV) y el Ayuntamiento de Xalapa presentaron de manera oficial la tercera edición del Festival del Chile Jalapeño, que se llevará a cabo los días 17 y 18 de octubre en el Parque Juárez.
La iniciativa tiene como objetivo consolidar al chile jalapeño como un pilar de identidad cultural y promoción turística para la capital del estado. Así lo destacaron en conferencia de prensa Fernando Arana Watty, director de Desarrollo Económico municipal, y Sergio Rafael Santos Monfil, presidente estatal del CGV.
El festival contará con la instalación de más de 30 stands de productores, restaurantes y emprendedores culinarios de Xalapa y municipios vecinos como Naolinco y Xico. La oferta comercial estará disponible de 10:00 a 22:00 horas e incluirá salsas, mermeladas, postres, conservas y los tradicionales chiles capeados.
A diferencia de otras ferias comerciales, este encuentro sumará una vertiente académica y científica en colaboración con el Centro de Investigaciones Tropicales (CITRO) de la Universidad Veracruzana. Gabriel Castro Masegosa, representante del CITRO, explicó que se ofrecerán conferencias sobre la diversidad biocultural de las más de 18 razas nativas de chiles en Veracruz, promoviendo la conservación de la riqueza alimentaria.
El programa del evento se complementará con: Talleres gratuitos que incluirán clases de elaboración de salsas, conservas y chiles capeados con cupo limitado; actividades infantiles y artísticas, donde se podrán realizar dinámicas educativas para niños coordinadas por el CITRO y cartelera musical de la Dirección de Cultura municipal. Y finalmente cena maridaje y presentación editorial: Actividades especializadas orientadas a la alta gastronomía.
El comité organizador confirmó que una parte de lo recaudado por el costo de los stands será destinada a financiar la logística del festival, mientras que otro porcentaje se donará a un programa de asistencia social del municipio.
