Xalapa, Ver.–Con la intención de dar a la capital veracruzana una identidad gastronómica propia y, al mismo tiempo, abrir un espacio de difusión para artistas y bandas emergentes, los jóvenes José Jonathan Romero Martínez y Christian Macriel Guevara Mota presentaron oficialmente su proyecto Abron Pizzas, que se distingue por ofrecer la primera y única pizza elaborada con base de yogur.
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Una propuesta distinta para la ciudad
Los emprendedores explicaron que la idea surgió como un experimento entre música, arte y gastronomía. Su objetivo no solo es innovar en sabores, sino también convertir cada pizza en una experiencia cultural, ya que las cajas funcionarán como “portadas coleccionables” con diseños creados por ilustradores locales en colaboración con bandas independientes.
Cada tiraje de 500 cajas contará con una imagen distinta, lo que permitirá que los consumidores no solo disfruten del producto, sino también apoyen a artistas emergentes de la región.
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De la receta jalapeña al público
La propuesta culinaria consiste en una salsa especial a base de yogur, trabajada durante meses para resistir la cocción y mantener un sabor fresco, sin necesidad de tomate. “Tomamos inspiración de la gastronomía turca y la mezclamos con elementos italianos, pero lo aterrizamos en un resultado jalapeño”, explicaron sus creadores.
Las pizzas están disponibles en tres variedades:
Jamón, pera, manzana y queso con salsa de yogur
Vegetariana
Con pepperoni
El precio de introducción es de 90 pesos por pieza.
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Primeras pruebas y aceptación
Antes del lanzamiento, realizaron un focus group con influencers, músicos y público general, quienes calificaron positivamente la propuesta. “Tuvimos bastantes comentarios aceptables; a la gente le encantó”, señalaron.
Actualmente, el servicio se ofrece a domicilio mientras concluyen la habilitación de un local físico en Xalapa. Los pedidos pueden hacerse directamente a través de su página de Instagram: @abronpizzas (con “pizzas” escrito con X).
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Innovación con identidad
Con este proyecto, Abron Pizzas busca consolidarse no solo como un negocio de comida, sino como un puente entre gastronomía y cultura. “Queremos que al probar la pizza también se dé visibilidad a los proyectos artísticos de nuestra ciudad. Es un mestizaje de sabores e ideas que nacen en Xalapa para el mundo”, afirmaron los fundadores.